文章插图
【桃子酸怎么变甜】1、有些桃子还没熟会有酸味 ， 可以将桃子在30℃下存放几天即可变甜 。桃子的甜味主要来源于蔗糖 ， 蔗糖在温度30℃上下时产生的较多 。
2、将桃子清洗干净后泡在冰糖水中 ， 和冰糖水一起食用即可变甜 。
3、桃子中加入白糖 ， 与桃子一起制成桃子酱 ， 白糖可以中和掉桃子的酸 ， 还可以蘸面包食用 。
桃子：
桃子素有寿桃和仙桃的美称 ， 因其肉质鲜美 ， 又被称为天下第一果 。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油 。每100克鲜桃中所含水分占比88% ， 蛋白质约有0.7克 ， 碳水化合物11克 ， 热量只有180.0千焦 。
桃树干上分泌的胶质 ， 俗称桃胶 ， 可用作粘接剂等 ， 为一种聚糖类物质 ， 水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等 ， 可食用 ， 也供药用 ， 有破血、和血、益气之效 。
