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【杏鲍菇怎么做好吃】1、青椒切丝、胡萝卜刨丝、蒜瓣切片 ， 杏鲍菇一分为二手撕成小条 。
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2、调好鱼香酱汁：加一勺玉米淀粉、半碗水、1汤匙生抽、半汤匙香醋、半汤匙白糖、1g盐搅拌均匀 。
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3、锅中放油烧热 ， 蒜瓣放进去 ， 加1汤匙红油豆瓣酱 ， 翻炒出红油 ， 加胡萝卜丝、杏鲍菇翻炒至软 。
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4、放青椒丝和木耳丝翻炒均匀 ， 淋入调好的鱼香酱汁 ， 加1g鸡精 ， 煮开收汁即可 。
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营养成分：杏鲍菇杏鲍菇杏鲍菇干品含蛋白质21.44% ， 脂肪1.88% ， 还原糖2.17% ， 总糖36.78% ， 甘露醇2.27% ， 游离氨基酸2.36% ， 总碳水化合物57.35% ， 水溶性成分66.9% ， 灰分7.83% ， 水分11.56% 。与香菇、银耳和黑木耳干品相比 ， 杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高 ， 甘露醇、游离氨基酸含量也丰富 ， 而脂肪含量和总糖含量较低 ， 特别适合老年人食用 。杏鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测） ， 其中7种是人体必需氨基酸 ， 占氨基酸总量的42%以上 。
