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雪鱼做法：
【雪鱼做法】1、准备材料：雪鱼１片、食盐适量、葱适量、调和油适量、红尖椒适量 。
2、雪鱼解冻 。
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3、炒锅放入清水煮开 。
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4、放入雪鱼蒸８分钟 。
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5、用油爆香葱和辣椒 ， 淋在鱼上即可 。
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雪鱼简介：雪鱼产于闽江上游 ， 闽侯县所产最为著名 。鱼色青白 ， 头小 ， 体侧扁而背肥圆 ， 鳞细 ， 形似鲥鱼 ， 味极腴美 。其肉呈爪子瓣 ， 富有油质 ， 鲜嫩异常 ， 历来被视为江中之珍品 ， 故而闽杂记有福州人珍之 ， 每得必献官的记载 。
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