文章插图
【黄明胶是什么做的】由牛科动物黄牛的皮所熬制的胶 。黄明胶是由干燥的牛皮 ， 铡成小方块 ， 置清水中浸洗2日 ， 经常搅拌换水 ， 至牛皮柔软时洗净取出 。入铜锅内 ， 加入约5倍量的清水 ， 加热使徐徐沸腾 ， 并随时添水 ， 每24小时滤取清液 ， 如此反复3次 ， 将全部滤液用阴矾沉淀 ， 倾取清汁 ， 再入铜锅内加热浓缩 ， 至滴于滤纸上下不化为度 ， 加入黄酒或冰糖等辅料收胶 ， 倒入胶盘内 ， 俟冷 ， 切成小块 ， 晾干 。
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【黄明胶是什么做的】由牛科动物黄牛的皮所熬制的胶 。黄明胶是由干燥的牛皮 ， 铡成小方块 ， 置清水中浸洗2日 ， 经常搅拌换水 ， 至牛皮柔软时洗净取出 。入铜锅内 ， 加入约5倍量的清水 ， 加热使徐徐沸腾 ， 并随时添水 ， 每24小时滤取清液 ， 如此反复3次 ， 将全部滤液用阴矾沉淀 ， 倾取清汁 ， 再入铜锅内加热浓缩 ， 至滴于滤纸上下不化为度 ， 加入黄酒或冰糖等辅料收胶 ， 倒入胶盘内 ， 俟冷 ， 切成小块 ， 晾干 。
