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用料：墨鱼一条、尖椒２个、油适量、盐适量、葱适量、姜３片、蒜２瓣 。
1、墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破 。
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2、准备蒜、姜，墨鱼切条 。
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3、锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出 。
4、尖椒二根洗净切丝 。
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5、炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅 。
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6、放入尖椒翻炒 。
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7、尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒 。
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8、翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅 。
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墨鱼功效：
１、抗病毒：
墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等 。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效 。
２、抑制胃酸：
墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上 。
３、收敛止血：
墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血 。另外，它还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下 。
４、养血滋阴：
墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用 。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼 。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出 。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益 。
５、养肝明目：
【炒墨鱼怎么做】墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。
