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1、花生先用少许油炒熟,放凉备用 。
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2、肉丁用料酒、淀粉腌制一下,然后翻炒 。
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3、土豆去皮切丁,沸水煮几分钟,捞出备用 。豆干切丁,笋丁焯水捞出 。
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4、所有食材放入锅翻炒,倒半杯热水、冰糖、甜面酱,中小火翻炒至入味 。
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5、为了保持花生的脆度,需等酱彻底冷透后放入拌匀即可 。
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【酱怎么炒好吃】酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史 。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见 。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了 。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法 。
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