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大米不能晒太阳，如果将大米放在太阳底下进行暴晒，会破坏大米里面的水分，从而使大米失去原有的口感，并且营养成分和品质也会下降 。
大米在8℃～15℃之间的温度储存最好 。大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等） 。
【米能晒太阳吗】大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件 。为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥 。
大米最好将放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子 。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口 。放在阴凉通风处 。盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子 。陶瓷和白铁容器适合放大米 。
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