文章插图
每天 。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖严,留有出气口),放在温暖的地方等待葡萄自然发酵 。葡装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多 。这时每天开盖放气,用勺子搅动两次,把葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡 。
葡萄酒分类:1、干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品尝不出甜味,具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香 。
2、半干葡萄酒:含糖量在/4~12g/L,微具甜感,酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香 。
3、半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L,具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香 。
【酿葡萄酒多久放一次气】4、甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味,具有和谐的果香和酒香 。
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