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【豆角怎么保存】１、短期保存的方法：把豆角用水洗净 ， 然后放进开水里焯一下 ， 注意焯的时间不能太长 ， 开锅一次就可以出锅 ， 把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿 ， 把豆角表面的水晾干 ， 装进保鲜塑料袋里 ， 尽量挤出空气扎紧袋口 ， 放到冰箱冷冻保存即可 。
２、长期保存的方法：将豆角腌制成酸豆角 ， 或将鲜豆角晒干 ， 做成干豆角 。
挑选豆角的方法：
１、在挑选豆角的时候 ， 要选择深绿色的 ， 而且它的粗细比较匀称 ， 可以用手触摸 ， 水分含量较多 ， 就说明比较鲜嫩 。
２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象 ， 那么就不能选择了 ， 若是还发现虫痕 ， 也是不能选择的 。
３、那些颗粒比较饱满的豆角 ， 适合红烧 ， 味道比较好 。
４、可以将豆角掰断 ， 若是听到清脆的声音 ， 就说明豆角比较嫩 。而老的豆角 ， 不容易被折断 ， 声音还比较闷 。
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