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【素肠怎么炒】准备食材：素肠２只、螺旋青椒３只 。
1、刀切青椒 。
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2、素肠切片 。
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3、先放青椒爆炒 ， 炒至稍软 。再放素肠 ， 因素肠容易粘锅 ， 可加少量水 ， 大火烧 。
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4、收汁完毕 ， 中火 ， 加生抽和盐 ， 可加少量鸡精 。出锅！
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素肠中含有丰富营养元素 ， 具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂 。多种氨基酸、胡萝卜素等 ， 其维Ｃ含量尤多 ， 这些营养都具有提高人体免疫功能的作用 ， 同时其中含有维生素Ｕ样因子 ， 比人工合成的维生素Ｕ的效果要好 ， 能促进胃、十二指肠溃疡的愈合 ， 新鲜菜汁对胃病有治疗作用 。其中还含有较多的微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成 ， 具有一定的抗癌作用 。此外 ， 圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素 ， 促进排便 ， 达到防癌的目的 。另外其中含有丰富的维Ａ、钙和磷 。这些物质是促进骨骼发育 ， 防止骨质疏松 ， 所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮 ， 对促进血液循环也有很大的好处 。
