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用料：四季豆 ， 肉丝 。
步骤：
1、锅里烧开水后放入盐 ， 倒入四季豆过水焯熟 。
【四季豆炒肉怎么做】
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2、把焯熟的四季豆放入冷水 。
3、焯四季豆时 ， 把肉丝放料酒 ， 生姜 ， 盐 ， 糖 ， 生粉 ， 腌制15分钟 。
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4、热锅起油放入腌制好的肉丝 ， 爆炒 。
5、肉丝爆炒到断生后盛盘备用 。
6、另起油锅 ， 把四季豆沥干水份后倒入翻炒 。
7、翻炒均匀后倒入炒好的肉丝 ， 再撒入盐 ， 继续翻炒1分钟 。
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8、撒入鸡精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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