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鸡胸肉先腌制 。鸡胸肉的腌制方法：鸡胸肉划上花刀 ， 用刀背慢慢地拍几下 ， 然后加入蚝油２０克、生抽１５克、食盐２克、料酒１０克、椰子油５克、黑胡椒粉８克 ， 搅拌均匀 ， 按摩１分钟 。
鸡胸肉：
鸡胸肉 ， 是鸡身上最大的两块肉 。常见鸡肉 ， 鸡胸肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 ， 胸脯肉 。肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 ， 能滋补养身 。
鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
【鸡胸肉先焯水还是先腌制】鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。脂肪含量３％ ， 蛋白质含量２０％ ， 适合减肥增肌食用 。
