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材料：猪肉、火麻油、蒜米、精盐、生抽、蚝油 。
１、猪肉清净，切好 。
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２、倒入生抽蚝油腌制５分钟左右 。
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３、将蒜米洗净切好 。
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４、起锅倒入两勺火麻油 。
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５、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪油 。
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６、猪肉炒至５分熟的时候，倒入生抽翻炒 。放盐，起锅即可 。
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猪肉：
【怎么炒大肉】又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 。因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
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