【土豆丝怎么炒的脆】
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1、土豆去皮，切丝，然后加入清水清洗干净 。
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2、大蒜切片 。准备干辣椒和青花椒，小葱切段备用 。
3、锅中加入适量的清水，将水烧开，加入少许白醋 。将洗干净的土豆丝下锅焯水，当土豆丝开始变得有点透明的时候，沥干水分备用 。
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４、热锅烧油，烧至六成热 。干辣椒和蒜片下锅爆香 。然后将土豆丝下锅，开大火翻炒４０秒 。
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５、锅中加入食用盐，白糖，生抽 。最后将小葱段下锅，然后将所有调味料翻炒均匀，出锅装盘即可 。
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马铃薯：
属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用 。是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等 。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食 。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
