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材料：净大白菜、油、酱油、精盐、姜丝 。
１、白菜洗净切成条 ， 再改刀切成段 ， 姜洗净切丝 。
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２、起锅烧油 ， 下入姜丝略炸 ， 随即投入白菜 ， 用旺火炒至半熟 。
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３、加入酱油、精盐 ， 略炒即可食用 。
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白菜：
【怎么炒大白菜】是我国原产蔬菜 ， 有悠久的栽培历史 。据考证 ， 在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年－7000年 。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘 ， 凌冬晚凋 ， 四时常见 ， 有松之操 ， 故曰菘 ， 今俗谓之白菜 。”白菜19世纪传入日本、欧美各国 。如今的白菜种类很多 ， 北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。南方的白菜是由北方引进的 ， 其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等 ， 都是优良品种 。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜 。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍 ， 外层脱落的菜叶尚可作饲料 。
