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先称出黄油70g ， 加入糖粉50g ， 糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的 。用电动打蛋机中速 ， 打发 ， 只需1分钟 。加入牛奶 。边加边打 ， 共可以加入牛奶150g左右 。打发完成 。如你用的黄油颜色淡 ， 成品就白 。吉利丁又称明胶或鱼胶 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外 ， 明胶中蛋白质的含量占82%以上 ， 是一种理想的蛋白源 。
注意事项：
1、牛奶不可加太多 ， 太多就油水分离了 。
2、可以用来标花拉 ， 如嫌不够硬性 ， 放冷藏冻一下 。
3、用这个法子的奶油比较重 ， 标花不宜太厚 。吃口是很好 。
4、每次牛奶加少点 ， 到后来如发现反出水了 ， 就是加太多了 ， 以后控制好量 ， 保证不发生出水就不要再加了 。
【不用吉利丁怎么做奶油】5、泡打粉最好还是加 ， 有利于成品的松软 。
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