【怎么炒银耳】
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1、银耳泡发撕成小块清洗干净 ， 将瘦肉和辣椒切好 。
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2、锅烧热 ， 加入油将肉加入炒变色 ， 再加入辣椒翻炒最后加入银耳翻炒一下 。
3、将盐和黄酒加入翻炒均匀盖上锅盖直到汤汁收干就出锅 。
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营养价值：银耳的营养价值和药用价值都很高 ， 含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等 ， 并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分 。银耳多糖是银耳的最主要活性成分 ， 对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效 。
功能作用：银耳性平味甘淡 ， 能滋阴润肺 ， 具有补脾开胃、安眠健胃、养阴清热、补脑提神之功 ， 对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的病人是一种良好的补品 。
