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1、鸡蛋打散 。秋葵切段，放入清水中煮沸，焯水３０秒，捞出沥干 。
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【炒秋葵怎么炒好吃】2、锅中倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟 。
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3、加葱花和蒜片，翻炒均匀，倒入秋葵，加入适量盐翻炒均匀即可 。
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秋葵：
咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期５－９月 。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。
素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。
