【炒鸡丁怎么做】
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１、蒜切片、葱切圈、胡萝卜切片、西蓝花切小朵 ， 鸡胸肉切丁加白糖、料酒、生抽拌匀 。
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2、锅中烧开水 ， 放入西蓝花和胡萝卜焯水 ， 捞出过凉 。
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３、锅中烧热油 ， 放入鸡丁炒至变色 ， 盛出备用 。
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４、锅中烧热油 ， 放入葱花、蒜片、西蓝花、胡萝卜炒匀 ， 再加鸡丁、一勺盐、鸡精炒匀即可 。
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素鸡中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的８种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 保护心脏； 还含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
