文章插图
黄豆煮前用水泡2~3小时 ， 水开后煮10分钟即可 。没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟 。没有泡过的黄豆比较干 ， 不容易煮烂 ， 所以耗费的时间要长一些 。泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟 ， 在普通锅中文火需要煮二十分钟以上 ， 干黄豆普通锅煮需要一小时左右 。
【豆子要煮多久才熟】黄豆的营养价值：
黄大豆磷脂中含有85%~90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等 。磷脂是一种天然营养活性剂 ， 是建筑聪明大脑的重要物质 。由于人的大脑20～30%由磷脂构成 ， 所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加 ， 从而提高人的记忆和接受能力 。
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