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秋葵不熟透可以吃 。秋葵，锦葵科秋葵属，素有“蔬菜王“之称 。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛 。其花黄色，内面基部紫色，花期5~9月 。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。
【秋葵不熟透可以吃吗】叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐 。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15~20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用 。但秋葵中含有一定的苦味素，以及大量粘滑的汁液，直接炒熟食用的口感较差，建议通过焯水，去除秋葵中的苦味素及粘液后再食用 。
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