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【怎么炒扁豆】1、扁豆切丝 , 猪肉切丝 , 辣椒切丝 。
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2、锅中放入清水煮沸 , 倒入扁豆 , 焯水30秒 。
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3、锅中放油 , 倒入猪肉 , 煸炒至变色 , 加入料酒 , 翻炒均匀 , 倒入蒜片 , 生抽 , 翻炒均匀 。
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4、加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐大火翻炒 , 加入水淀粉 , 翻炒均匀即可食用 。
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扁豆:
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛 , 茎长可达6米 , 淡紫色 。羽状复叶;托叶基着 , 叶片披针形;小托叶线形 , 小叶宽三角状卵形 , 宽与长相等 , 侧生小叶两边不等大 , 偏斜 , 总状花序直立 , 花序轴粗壮 , 小苞片近圆形 , 花簇生于每一节上;花萼钟状 , 花冠白色或紫色 , 旗瓣圆形 , 翼瓣宽倒卵形 , 具截平的耳 , 龙骨瓣呈直角弯曲 , 基部渐狭成瓣柄;子房线形 , 无毛 , 花柱比子房长 , 荚果长圆状镰形 , 扁平 , 种子扁平 , 长椭圆形 , 在白花品种中为白色 , 在紫花品种中为紫黑色 , 种脐线形 , 4-12月开花 。
原产印度 , 分布在热带、亚热带地区 , 如非洲、印度次大陆与印尼等 , 中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。
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