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4、水下锅焯水后捞起 。
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5、备葱花和水淀粉 。
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6、肉末里加入蛋清 ， 2克盐 ， 黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀 。
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7、猪肉末加入竹笋里后放入盆中 。
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8、水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火 。
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9、把蒸好的醸竹笋放入盆中 。
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10、蒸出的汁水回到入锅中 ， 再加入一半的开水加盐调味 。
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11、加入熟猪油 。
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12、用水淀粉勾芡后熄火 。
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13、将芡汁淋在食物上 ， 撒上葱花即可 。
【雷竹笋怎么做好吃】
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