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岩茶石乳又有称石乳香 ， 它的种植历史已有近两百年 ， 在晋商买卖岩茶时就很出名 。石乳为中熟品种 ， 是武夷岩茶传统品种的名品 。
相传石乳这款岩茶是由石头上蹦出来的乳汁而产生的 ， 故而得名 。
石乳是因香气而得名的名丛 ， 产自武夷岩茶核心区慧苑岩、大坑口一带 ， 产量并不多 。石乳石之炼乳 ， 其香气含有乳香和花果香的混合气味 ， 其水质柔滑而甘甜 ， 岩韵十足 ， 所以又被称之为石乳香 。
在传统乌龙茶艺表演中 ， 第三道的名称为三斟石乳 ， 荡气回肠 ， 乌龙茶是以第三道茶和第四道茶为最精华 ， 而以石乳为茶艺第三道茶命名足显对其的重视 。有北京资深茶友在品过慧苑坑石乳后赞不绝口 ， 特填诗一首：滴水穿石丹霞现 ， 千重树外花果山 。把壶慢慢流香榭 ， 三斟石乳万事闲 。
【石乳岩茶是什么品种】石乳是很有特点的一个品种 ， 乳香显 ， 茶味足而不烈 ， 水绵滑 ， 水香细幽温雅 ， 汤味细腻、稠滑、喉韵、山场韵皆佳 。石乳 ， 石者岩也 ， 乳者香也 ， 岩之骨、乳之香 ， 其汤水如乳汁般稠顺柔滑 ， 其香味如火烧岩石般粗狂开朗 ， 最明显的韵味就是有一股纯正的苔藓味和花蜜香 ， 茶汤中又显乳香气和杏仁香 ， 是武夷岩茶中最佳韵味之一 。
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