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1、热的放冰箱 。当食物的温度降到６０度以下的时候 ， 细菌就开始繁殖 。而食物温度迅速降到７度左右 ， 大部分细菌就进入了休眠状态 。所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间 ， 而且如果不加盖或者是保鲜膜的话 ， 空气中的细菌也会落到碗里 。
【菜是热了放冰箱还是冷了放冰箱】2、热菜放冰箱里建议加盖或者保鲜膜 ， 热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管 。可以避免各种食物互相串味 。从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热 ， 也就是把剩菜整体加热到１００摄氏度 ， 保持３分钟以上 。这样大多数细菌就会被消灭 。
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