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酸菜鱼的做法：
1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
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2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜５００克，大火翻炒 。
【鱼肉怎么做好吃】
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3、加入清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入腌好的鱼片 。
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4、中小火煮６分钟 。
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5、再放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量，出锅即可食用 。
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吃鱼的好处：
１、科学实验研究表明，经常吃鱼的人患心脏病的风险的比较低 。这是因为鱼类当中富含有一种物质叫做脂肪酸，脂肪酸对于人的心脏有一定的帮助，能够让心脏跳动更加稳定 。所以经常吃鱼的人患有心脏病和冠心病的几率都比较低 。
２、经常吃鱼有助于胆固醇含量的降低 。鱼类脂肪含量相对较低，并且鱼类当中的脂肪，一般都是不饱和脂肪酸 。这种不饱和脂肪酸很容易被人体消化和吸收，并且这种不饱和脂肪酸能够帮助人体降低血液当中胆固醇的含量 。所以经常吃鱼的话能够起到降低胆固醇的作用 。
３、女性在怀孕期间也可以多吃鱼，因为孕妇吃鱼能够为肚子里面的宝宝提供充足的营养 。经常吃鱼的话可以让大脑变得更加聪明，能够为人体的脑部发育提供充足的营养 。这是因为鱼当中有一种物质叫做ＤＨＡ，这种物质对于人体脑部发育和智力发育有着很大的帮助，还能够帮助人体的神经系统更好的成长发育 。
４、鱼肉可以促进人体生长发育 。鱼类当中含有丰富的蛋白质，一些处于成长阶段的少年儿童可以多吃一点鱼，这样有利于身体发育，能够为身体提供丰富的蛋白质，会让处于长身体阶段的少年儿童长得更高，身体变得更加的强壮 。
５、维生素Ａ对于人的眼睛能够带来很大的好处，可以预防干眼症和夜盲症，让眼睛得到更好的保护 。经常吃鱼还能够对视力有一定的帮助，因为一些油脂较为丰富的鱼类，维生素Ａ的含量十分丰富 。
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