【油条面为什么要放冰箱】
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油条面放冰箱的原因：油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆 。正常的二十多度是很难发酵成功的 ， 所以放在冰箱里冷藏是最快的办法 ， 而且也不会有变质的可能 。
油条 ， 是一种古老的中式面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。《宋史》记载 ， 宋朝时 ， 秦桧迫害岳飞 ， 民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。类似的油炸面食 ， 其起源远远早于宋朝 ， 可追溯到唐以前 ， 具体时期不得考证 。
早在南北朝时期 ， 北魏农学家贾思勰 。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法 。《齐民要术》曰：细环饼 ， 一名寒具 ， 翠美 。唐朝时期 ， 诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具 。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食 ， 作诗赋以写之 ， 往往皆臻其妙 ， 如《老饕赋》、《豆粥诗》是也 。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 夜来春睡无轻重 ， 压褊佳人缠臂金 。’寒具乃捻头也 ， 出刘禹锡《佳话》 。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金 ， 类似撒子 ， 并非油条 。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新 。
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