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手扒肉清水煮30分钟左右 。手扒肉是红食中的一种 。中国少数民族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”,顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是中国少数民族千百年来的传统食品 。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟 。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃 。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐 。
【手扒肉清水煮多长时间】手扒肉的营养价值:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效 。补虚,养身,调理,壮腰健肾补阳,健脾开胃 。
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