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用料：猪肉（瘦）２００克、泡红椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１汤匙、食盐半茶匙、小葱１棵、蒜４瓣、蚝油１茶匙、香菜１棵、鸡油１汤匙 。
1、盛出适量面粉 ， 加水和面 ， 封上保鲜膜搁置一旁饧面 。
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2、香菜和小葱切成末 ， 泡酸菜切成细丝 ， 姜蒜剁成末 。
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3、瘦肉切片放入水淀粉 ， 用食盐腌制片刻 。
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4、锅里先下植物油 ， 烧至七成热后加鸡油 ， 再下姜和蒜煸香 ， 下炒酸菜３分钟 ， 加水待水开后小火熬煮５分钟 ， 水量根据面块多少添加 。
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5、再下入肉片 ， 调入蚝油和食盐 。
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6、用擀面杖将面团压成面皮 ， 再用刀切成条状 ， 锅里水烧开后将面块下锅 ， 煮至面片飘上来 ， 再煮２分钟捞出放入碗中 。
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7、最后浇上酸菜肉片汤少许 ， 撒上小葱和香菜末即可食用 。
【酸菜怎么做好吃又简单】
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