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1、掂量鸡蛋的轻重 ， 一般受精的鸡蛋会略微轻一些 ， 因为一些物质被受精卵吸收了 。
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2、观察鸡蛋色泽 ， 一般被受精卵吸收了大量的物质之后 ， 鸡蛋的颜色比较暗淡 。
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【鸡蛋怎么看受精的蛋】3、观察鸡蛋的完好度 ， 有的鸡蛋可能被小鸡弄上小孔 ， 注意观察 。
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4、摇一摇鸡蛋分辨鸡蛋的声音 ， 没受精的鸡蛋一般没有声音的 。
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据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
