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1、青辣椒洗净 ， 沥干水分 。
【青辣椒怎么晒干不变色】2、一个个摊放在筛网上 ， 放置在猛烈的太阳之下 。
3、晒制期间需要不停的翻转 ， 使其均匀的受热 。
4、等变成了干的时候 ， 收起 ， 用密封的袋子装好 ， 放置在阴凉通风处即可 。食用的时候再取出 。
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青辣椒虽然可以制作成辣椒干 ， 但是由于水分多 ， 所以很多时候还是红辣椒用来制作辣椒干 。
青辣椒的功效与作用：
1、解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲 ， 促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存 ， 有利于降脂减肥防病 。
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