【焦馍如何做才酥脆】
文章插图
1、普通面粉２００克，加入食盐３克，边倒入清水边搅拌，先搅成面絮 。然后倒入芝麻 。
2、再把面絮揉成面团 。面团要和的稍硬一点，做出来的焦馍更酥脆 。
3、和好面以后，放在盆中饧面１０分钟 。这样是为了松驰一下面团的筋道，后面比较好操作 。
4、１０分钟以后，拿出面团，在案板上面撒上一点干面粉，然后把面团拿起来用手从中间挖开，把面团搓揉成一个圆剂子，再切断，切成３厘米左右的小剂子 。
5、再揉搓成一个圆圆的面坯，用擀面杖擀成一个圆 。一定要把面坯擀薄一点，擀的时候多撒上一点面粉，避免面团粘在擀面杖上面 。
6、把电饼铛通电加热，锅内不要放油，把焦馍放在锅内炕 。要慢火勤翻，把焦馍两面都炕熟以后，取出来 。
7、照着这个方法一个一个全部做好，焦馍热的时候是不焦的，全部做好以后，把焦馍再摞到一起放在锅上，利用锅的余热再烤一遍 。
8、烤好以后把焦馍放凉就可食用 。
