文章插图
1、先烧开一大锅水 ， 将牛筋焯煮两分钟出血沫后 ， 将这锅脏水倒掉不要 ， 牛筋冲洗干净 。
文章插图
２、锅洗干净后 ， 再倒入足量的水 ， 烧开 ， 放入牛筋 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 倒入料酒 ， 酒味散尽后 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂） ， 再将老汤倒入 。
３、大火烧沸后 ， 转入紫砂煲 ， 盖上盖子（提前一个小时调入盐） 。
４、将调味汁的所有原料（葱碎 ， 姜末 ， 蒜末 ， 香菜末各一大勺 ， 味极鲜酱油１大勺 ， 米醋两大勺 ， 盐适量 ， 糖１小勺 ， 味精１-２勺 ， 香油１小勺 ， 辣椒油３大勺）混合在一起 ， 可根据口味自行调整用量 。
５、捞出牛筋 ， 用刀切开 ， 装入碗中 ， 倒入调料汁 ， 拌匀即可 。
【牛棒骨筋怎么做好吃】
文章插图
