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1、鹅斩块后洗净 。
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2、准备调料 。
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3、准备生抽，老抽和啤酒 。
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4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净 。
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5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香 。
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6、再把鹅肉倒入煸炒出肉香味 。
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7、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色 。
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8、倒入啤酒 。
【红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门】
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9、再把冰糖和干辣椒加入 。
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10、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时） 。
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11、之后尝试一下味道再加盐调味 。
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12、转大火收汁后熄火出锅 。
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13、盛入碗中撒上香菜碎上桌 。
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