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肉丝猫爪菜的做法：
１、猫爪菜焯水 ， 泡一宿后挤干水分切段 。
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２、猪肉切条 ， 葱蒜切末 。
【猫爪菜怎么做好吃】
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３、热油锅 ， 放入肉丝翻炒 。
４、放入葱末翻炒 ， 放入适量花椒粉、白糖炒匀 。
５、放入猫爪菜翻炒 ， 倒入适量酱油翻炒 ， 大火翻炒片刻 。
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６、放入适量盐调味 ， 放入蒜末炒匀 ， 最后放入味精炒匀即可 。
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猫爪菜是蕨菜的别称 。蕨菜富含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪 ， 以及微量元素钙、钾、镁等 ， 可以有效被人体所吸收利用 。而且蕨菜中含有丰富的膳食纤维 ， 可有效促进肠胃蠕动 ， 增进新陈代谢 ， 减少肠胃对脂肪的吸收 ， 也可以有效的去除体内的有毒物质 ， 达到排毒养颜的效果 。蕨菜还对于细菌具有一定的抑制作用 ， 可以有效缓解发热、风疹热毒 ， 湿疹等疾病 。蕨菜中的某些元素还可以有效的扩张血管 ， 降低血压 。
