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1、准备食材：竹笋、猪肉、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱花 。
2、选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净 。
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3、从中间剖开，可以清晰看见其纹理 。
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4、根据纹理切成小片，尽量不要将竹笋切碎 。
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5、切好葱花，把肉切成薄片 。
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6、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄 。
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7、加入葱花，煸炒出香味 。
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8、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀 。
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9、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘 。
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【竹子笋怎么做好吃】笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜 。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。
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