文章插图
１、先准备蛋堡糊 ， 低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后 ， 静止３分钟 ， 让面粉发酵 ， 面糊状态需有些许黏稠度 ， 类似酸奶状 ， 肉末腌制好备用 。
文章插图
２、蛋堡锅涂抹少许油 ， 煎鸡蛋 ， 需将蛋黄打碎 。一面凝固后 ， 再煎另一面 。煎好的鸡蛋盛出备用 。【鸡蛋汉堡面糊怎么调才酥脆】
文章插图
３、锅内放一勺汉堡糊 ， 小火煎 ， 底部有点凝固 ， 放入煎好的鸡蛋 ， 鸡蛋表面放入肉馅 ， 抹平肉馅 。底部略微煎好后盛出备用 。
文章插图
４、再放入蛋堡糊 ， 出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚 ， 让其贴合 。
文章插图
５、贴合后 ， 煎制底面酥脆 ， 再煎另一面 ， 让两面酥脆 ， 煎好后涂抹酱料即可食用 。
文章插图
