【木瓜丝的木瓜是哪种】
文章插图
木瓜丝的木瓜是番木瓜 。木瓜丝是横县传统产业之一，木瓜种植已有二十年历史，是全国木瓜种植面积最大的县份 。木瓜的季节性较强，聪明的横县人民为一年四季都能吃上木瓜，将木瓜切成丝晒干，加上配料，做成香辣脆爽的木瓜丝 。如今，木瓜丝酱菜已成为横县人居家生活不可缺少的菜肴 。
番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕 。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜 。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份 。花果期全年 。
喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系较浅，忌大风，忌积水 。对地热要求不严，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好 。
最适于年均温度22～25℃、年降雨量1500～2000毫米的温暖地区种植，适宜生长的温度是25～32℃，气温10℃左右生长趋向缓慢，5℃幼嫩器官开始出现冻害，0℃叶片枯萎 。温度过高对生长发育也不利 。土壤适应性较强，但以酸性至中性为宜 。正式引进转基因番木瓜商业种植 。含丰富的营养价值 。
