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有网友问炸土豆片怎么做 ， 今天就给大家讲解一下炸土豆片怎么做 。
1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮 ， 清洗干净 ， 然后切片 。切土豆片时也要注意 ， 把土豆先切出来一个平面 ， 增加与案板的接触面积 ， 以免切的时候滚动 ， 然后垂直下刀 ， 切成薄厚均匀的土豆片 。这样炸的时候才能保证生熟度一致 。切好的土豆片泡在清水中 。
2、土豆去水：烧半锅开水 ， 把土豆片沥干水分倒入锅中汆水 ， 去除上面多余的淀粉 ， 这样炸出来更加酥脆 ， 焯水的时间不要太长 ， 大约30秒钟 ， 土豆片微微透明时倒出来 ， 快速用清水冲洗干净控水 。
3、炸土豆片：锅内烧油 ， 油温六成热时 ， 把沥干水分的土豆片倒入锅中 ， 高油温能使土豆片 ， 快速膨胀定型飘起来 ， 油温高点炸出来更加酥脆 ， 而且不会吸入太多油脂 ， 不停的用勺子推动 ， 让土豆片均匀受热 。炸成金黄色时 ， 把土豆片炸酥就可以捞出来控油 ， 然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐 ， 土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃 。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃 ， 味道更好 。在家没事时可以试试 ， 自己做的不比必胜客 ， 麦当劳的味道差 。
【炸土豆片怎么做】
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