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补救可以通过加入活性酵母 ， 提高温度 。原理都是提高酵母活性来更好的发面 。发面发的不好 ， 会影响食物制作的口感 ， 就要重新揉一些发面 ， 重新发酵 。用温水化好发酵粉 ， 和成半湿半干状态 。将未发好的面擀开 ， 将温水和好的干湿面粉放到擀开的面上 ， 揉均匀 ， 等待再次发酵 。如果发酸的话 ， 可以在面粉中加入碱 ， 中和酸度 。
【面没发起来怎么补救炸麻花】１、若酵母溶解在水中或面粉中的时候 ， 出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话 ， 则说明该酵母的活性比较差 ， 用此酵母发面自然发不起来 。建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中 ， 重新揉面和面发面 。２、当外面的天气过于寒冷的时候 ， 面也很容易出现发不起来的情况 。建议此时可以用另一个盆将面盆包裹住 ， 然后放在暖气旁边 ， 以帮助增强酵母的活性 ， 让面团更容易发起来 。
