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有网友问红栀子怎么给卤菜上色,今天就给大家讲解一下红栀子怎么给卤菜上色 。
1、生肉直接入染液煮,晾干即可 。熟肉,泡温水一夜,晾干即可 。栀子果若是鲜果,捏碎泡水3小时,过滤,取染液 。若是干果,放热水泡一夜,泡软后捏碎,加火煮,煮沸续煮30分,过滤取第一次染液;可重复煎煮取3~4次染液 。
【红栀子怎么给卤菜上色】2、红栀子可以清热、去火、除燥之外,红桅子还有非常好的着色效果,红桅子着橙红色的效果很好,会使卤菜的色泽非常漂亮,能够很好地吊起顾客的食欲 。
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