蛋清打发的方法


蛋清打发的方法

文章插图

有网友问蛋清打发的方法,今天就给大家讲解一下蛋清打发的方法 。
1、首先,我们将蛋清和蛋黄分离 。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂 。
2、然后,用打蛋器顺着一个方向旋转,打至起泡 。
3、加白糖,继续打发 。逐渐变得粘稠起来 。
【蛋清打发的方法】4、继续打,越来越稠,随着打蛋器的转动,出现纹道 。
5、再加点糖,继续打发,纹道越来越清晰,并且感觉有力道了 。
6、提起打蛋器,出现火把似的小夹头,蛋白就打发好了 。

    经验总结扩展阅读