蛋清打发的方法 _打蛋器

文章插图

有网友问蛋清打发的方法，今天就给大家讲解一下蛋清打发的方法。
1、首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。
2、然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。
3、加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。
【蛋清打发的方法】4、继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。
5、再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉有力道了。
6、提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。