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1、用牙签在虾背的第二节中,挑出虾线 。
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2、锅中倒水烧开,放虾、大葱、花椒、盐搅拌均匀,煮熟 。
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3、煮熟后把虾浸泡2-3小时,捞出沥干水分,用纸巾擦干水分 。
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4、把虾放在太阳下晒1-2天即可 。
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【虾干怎么晒】虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸 。虾含有高质量的蛋白质,鲜虾中的含量约18%,虾干中的含量高达50%左右 。虾中矿物质含量很丰富,每100克海虾含钙146毫克,磷196毫克,铁3.0毫克,锌1.44毫克 。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克,磷1000毫克铁6.7毫克 。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用 。虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。