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主料：芦笋３５０克、干辣椒１个、盐一勺、生抽少许、油适量 。
１、芦笋洗净，将根部老的部分切下，较嫩部分切斜刀片 。
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２、较老部分，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后还是很嫩 。
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３、热锅加入油，将干辣椒煸炒出辣味 。
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４、加入芦笋 。
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５、翻炒均匀加入一勺盐 。
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６、加少许生抽调味，加点生抽 。
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７、翻炒均匀后，就可以出锅啦 。
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【芦笋怎么吃】芦笋的口感脆爽，营养丰富 。芦笋含有丰富的维生素Ｂ、维生素Ａ以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋 。
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