【灌汤包子和面的技术?】
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灌汤包子和面总共四个步骤 ， 需要准备材料：面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖5g、泡打粉5g 。以下是灌汤包子和面具体步骤：
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在面粉中加入酵母、泡打粉、白糖 ， 再分次加入温水 ， 用手搅拌均匀后 ， 开始揉面 。
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将面团揉至面皮光滑 ， 无气泡即可 。
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将面团放置在40度左右的环境中 ， 待面团体积比原来大一倍以上并且用手按压无塌陷、无反弹即可 。
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醒好的面团需再进行二次揉面 ， 将里面的空气揉出来即可 。
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至此和面完成 ， 即可制作灌汤包子面皮 。
END
总结：以上就是关于灌汤包子和面的技术的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
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