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瑶柱泡发的正确方法:
1、瑶柱用清水洗净沥干 。
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2、再次加入清水没过瑶柱 , 浸泡20分钟 。
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3、加入黄酒一大勺、生姜三片 , 入蒸锅大火蒸20分钟即可 。
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瑶柱:【瑶柱泡发的正确方法】瑶柱 , 俗称干贝 , 是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品 , 为一种海鲜食品原料 , 呈圆柱形 , 色泽乳白 , 味道鲜中带甜 。大小不一 , 尺寸越大价格越贵 。因为瑶柱本身的味道特别鲜美 , 所以又被称为海鲜极品 。在古代很长一段时间 , 都被作为贡品进贡朝廷 , 在清代还曾被列为海八珍之一 。它有蒸、炒、爆、烧、烩、蒸或制作汤等多种做法 。
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