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不塌陷戚风蛋糕的做法有5步 。需要的食材有：蛋清110g、蛋黄60g、绵白糖80g、色拉油50ml、纯牛奶60ml、塔塔粉1-3g、泡打粉1g、面粉100g 。不塌陷戚风蛋糕的具体操作步骤如下：
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准备两个碗 ， 将蛋清、蛋黄分离 。
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打发蛋清 ， 加入塔塔粉、糖 ， 注意糖要分三次加入 。
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打发蛋黄 ， 加入糖 ， 分三次加入油、牛奶 。面粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中 ， 搅拌 。
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取出蛋清 ， 分三次倒入蛋黄液拌匀 。
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将蛋糕糊倒入模具 ， 放入预热的烤箱中下层 ， 150度烤40分钟即可 。
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【戚风蛋糕怎么做不塌陷?】总结：以上就是关于戚风蛋糕怎么做不塌陷的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
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