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泡发好的燕窝水分太多 ， 容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应 ， 令燕窝容易化水 ， 必须用布把燕窝中的水分挤干 ， 用密封保鲜盒收好 ， 放入冰箱冷冻格且防生水防油 ， 即可保存7天 ， 若放在冷藏格中则只能保存48小时 。
【燕窝泡发后不炖怎么保存】燕窝保存方法：
1、干货保藏：只要是燕窝本身干燥 ， 通常可采取密封保鲜方法 ， 最为省事 。因此 ， 在彻底晾干后（不可阳光直晒） ， 密封保存 ， 或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂） 。若发现发霉 ， 可用牙刷清洗 ， 再风干 。
2、浓缩保藏：购买时 ， 未开封的燕窝直接放在冷藏室 。采取不开封 ， 不动用 。一经开封 ， 就尽快食用完 。同时保证燕窝的干燥性 。含水量高的燕窝要吹干才能存放 。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存 。
3、湿货保藏：燕窝已经浸发 ， 用于正在食用时采取的方法 。把浸发的燕窝放在干净的密封 ， 防水、防油的器皿中 ， 可保鲜或者冷藏7-15天 。尽量做到用多少 ， 发多少 。假如因处理不当而使燕窝轻微发霉 ， 不需紧张 ， 拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭 ， 吹干再保存 ， 如果发霉处已经变黑就不可食用了 。
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