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做水塔糕需准备食材：大米、新鲜米酒、糖 。一共4步，以下是做水塔糕的详细操作：
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大米泡8个小时以上，洗净沥水 。大米、米酒、水、糖放在破壁机或者料理机中打成浆 。
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米浆放在大一点的盆内，可透气的蒸布或纱布盖住发酵 。
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加糖，用蛋抽搅拌 。容器刷油倒入 。撒上蔓越莓干、葡萄干、桂花 。
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水烧开后放入锅内，中火蒸20分钟，再焖5分钟即可 。
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【水塔糕的做法和配方?】总结：以上就是关于水塔糕的做法和配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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