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像红薯一样的水果是什么水果

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像红薯一样的水果是什么水果

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雪莲果 。雪莲果是菊科多年生草本植物 ， 又叫菊薯、雪莲薯、地参果 ， 茎直立 ， 圆形实心 ， 紫红色 ， 丛生 ， 高2-3米 。叶对生 ， 宽心脏形 ， 表面粗皱 ， 稍厚 ， 叶长25-30厘米、宽15-20厘米 ， 叶柄长7-12厘米 。头状花序簇生于茎顶 ， 花盘3-6 ， 舌状花、黄色 。瘦果 。须根系 ， 分布于耕层5-30厘米 。块根纺锤形 。块茎着生于根茎部 ， 不规则形 ， 表皮粉红色 。原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带 。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培 。特耐强光 ， 喜中低温 ， 忌涝怕旱 。在年均气温18℃以下的地区都能生长 。生长适温5-25℃ ， 最适气温10-20℃ ， 相对湿度80-85% 。
【像红薯一样的水果是什么水果】保存雪莲果的方法
1、冰箱冷藏：把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖 ， 最好赶走多余空气 ， 并把雪莲果防止在冰箱冷藏中 ， 这样既能隔绝一部分氧气 ， 又能降低温度 ， 抑制褐变反应 。
2、清水浸泡：把切开的雪莲果放在清水中浸泡 ， 其主要目的是为了隔绝氧气 ， 减缓氧化过程 ， 防止雪莲果变黑 。雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化 ， 这个氧化的过程差不多需要十几分钟 ， 在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡 ， 水中的氧气浓度较低 ， 氧化被减慢 ， 同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中 ， 可避免雪莲果变黑 。
3、开水煮制：如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟 ， 这样能通过高温使褐变酶失活 ， 褐变酶失活后褐变程度大大降低 。雪莲果的储存方法：雪莲果应该放在2-9度的冷藏处 ， 用保鲜膜包裹 ， 切割处应先用5%的高锰酸钾液浸泡 ， 这样容易保鲜 。在不食用的情况下不要将皮削掉 ， 否则会发黑 ， 如果削皮后没有及时食用 ， 可将已经削拉皮的雪莲果放在水中保鲜 ， 防止变黑 。

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